¿QUÉ ES?
Es una delicia preparada a base del choclo o maíz tierno con la misma hoja del maíz por lo que se caracteriza. Se consume generalmente en el área andina del Ecuador y otros países sudamericanos, aunque cada país tiene su propio método de preparación.
INGREDIENTES
Maíz tierno
Manteca de cerdo
Mantequilla
Huevos
Queso
Polvo de hornear
Harina
sal / azúcar
PROCEDIMIENTO
Cortar la parte inferior del maíz tierno, ir sacando las hojas para ocuparlas luego y limpiar bien la mazorca.
Sacar los granos de la mazorca y verificar que estén limpias.
Con ayuda de un molino de mano moler los granos.
Añadir huevos, harina, polvo de hornear.
Derretir la manteca de cerdo y la mantequilla para añadir a la mezcla.
Separar la mezcla quieres humitas de sal y de dulce, puedes añadirle sal o azúcar al gusto.
Limpiar las hojas para armar la humita con un pedazo de queso o queso desmenuzado.
Si no tiene una tamalera ponga las tusas y algunas de las hojas de choclo en el fondo de la olla, así mismo el nivel de agua debe llegar justo a la parte superior de las tusas pero sin cubrirlas completamente.
Esperar 30 minutos.
Listo! las humitas las puedes acompañar con café o una bebida caliente.
Probar y disfrutar!
PROCESO EN VIDEO
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